應觀眾的要求，以及中文有待加強張老爹本人的委托，由我代筆寫出『張老爹招牌熱情泰式紅咖哩』(4至6人份量)食譜，過程真的很簡單，但卻意外好吃又有營養，請大家多多指教!準備食材(如左圖示)~
1.必備食材包括：紅咖哩罐頭1罐、椰奶2罐、筍片罐頭1罐、甜汁鳳梨塊罐頭1罐。
2.建議搭配食材：甜紅椒、綠椒、番茄、各式菇類、硬豆腐、日式豆腐包、小玉米、各種肉片、九層塔、香菜、檸檬等。
烹煮過程~
1.將紅咖哩和一罐椰奶一同放入鍋中炒拌。
2.攪勻之後再加入各式搭配食材、剩餘耶奶烹煮20分鐘。
3.過程中不必加任何調味料，起鍋前如果味道不夠，可用醬油調味即可。
4.食用時加入九層塔、香菜、檸檬汁更添風味。
張老爹的話~
1.一定要加入甜鳳梨塊、筍片才能符合酸酸甜甜的泰式風味。
2.椰奶可視個人喜愛增減分量，但切記購買正宗的奶汁才夠濃郁。
3.茹素者可以加入各種蔬菜，如果怕蔬菜失去脆度，可以比較後面再放。
4.這些食材都很容易取得，像是在大華超市都有賣。
